tag:blogger.com,1999:blog-69347622455093891192024-02-07T22:08:50.152+01:00Stella di PaneStella di Panehttp://www.blogger.com/profile/09354601919805638072noreply@blogger.comBlogger10125tag:blogger.com,1999:blog-6934762245509389119.post-77982640462503836542011-11-07T15:51:00.000+01:002011-11-07T15:56:13.387+01:00Crespelle ai funghi Senza Glutine<i><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">Di nuovo salve a tutti, oggi sono qui a proporvi la versione SG delle mie crespelle con funghi e besciamella. E' una ricetta assemblata dopo un paio di prove meno soddisfacenti, ma adesso posso ritenermi soddisfatta. Ecco ingredienti e procedimento, ma per il sugo non vi do le dosi, non saprei, io faccio sempre tutto per almeno 10/12 persone, non faccio testo!!! </span></i><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><br /></span></i><br />
<u><i><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">Per le creps:</span></i></u><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">1 Uovo</span></i><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">250 ml di atte</span></i><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">100 g di farina di riso</span></i><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">Sale</span></i><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">Una noce di burro</span></i><br />
<u><i><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">Procedimento:</span></i></u><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">Sbattere le uova con la frusta elettrica o a mano, incorporare la farina eliminando i grumi, aggiungere il latte, il sale e il pepe e sbattere ancora.</span></i><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">Far riposare in frigo una mezz'oretta. Riprendere l'impasto e dopo averlo rimescolato ben bene, iniziare a fare le creps in una padellina antiaderente ben calda e leggermente imburrata. Tra una crep e l'altra rimescolare sempre il composto perché la farina di riso tende a ridepositarsi sul fondo. Ungere di tanto in tanto il padellino.</span></i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsrWsnn2hY68usqtO3fQvY4IS6acZXl6Peg8_uzO1ApBsd8nfvgKNqRY4PGR4aAHxByg3UYg5W4cJMFa3_qsaRBno8UIHx7rkkRTWoXPHaLP6gvrSYSvavNpiYY090dcE6WNaRonv8dPc/s1600/CIMG2922.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="260" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsrWsnn2hY68usqtO3fQvY4IS6acZXl6Peg8_uzO1ApBsd8nfvgKNqRY4PGR4aAHxByg3UYg5W4cJMFa3_qsaRBno8UIHx7rkkRTWoXPHaLP6gvrSYSvavNpiYY090dcE6WNaRonv8dPc/s320/CIMG2922.JPG" width="320" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">le mie sono di due misure perché ho cambiato padella </span><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><br /></span></i><br />
<u><i><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">Per la besciamella:</span></i></u><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">500 ml di latte intero (io ho usato parzialmente scremato)</span></i><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">50 g di burro</span></i><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">50 g di farina di riso SG<br />Un pizzico di noce moscata<br />Sale e pepe Q.B.</span></i><br />
<u><i><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">Procedimento:</span></i></u><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">Mettere un pentolino sul fuoco, scioglervi il burro e con una frusta incorporate la farina lasciandola tostare qualche minuto. Togliere il pentolino dal fuoco e sempre girando con la frusta iniziare a introdurre il latte a filo (a temp. ambiente va benissimo). Una volta sciolta bene la farina ed esaurito il latte, riportare sul fuoco il pentolino e far cuocere 10 minuti da che prende il bollore, aggiustare di sale e pepe, grattugiare un po' di noce moscata e amalgamarla.</span></i><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><br /></span></i><br />
<u><i><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">Per il sugo:</span></i></u><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">Funghi prataioli freschi lavati e fatti a fettine</span></i><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">Funghi porcini surgelati<br />Funghi porcini freschi messi in acqua bollente per 20 minuti<br />Olio<br />Aglio<br />Prezzemolo<br />Dado granulare ai porcini (ho usato il Turci, senza glutammato e a basso contenuto sodico, telefonando direttamente all'azienda per assicurarmi che non contenesse tracce di glutine, dato che la confezione non riportava il marchio e non trovavo questa marca sul prontuario)</span></i><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">Una generosa grattugiata di parmigiano</span></i><br />
<u><i><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">Procedimento:</span></i></u><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">Soffriggere aglio e prezzemolo in un po' di olio, aggiungervi i funghi freschi e surgelati, e lasciare andare a fuoco moderato e con coperchio. Aggiungere i funghi essiccati messi in ammollo e la loro acqua di bagno avendo cura di filtrarla con un colino per eliminare le impurità. Spolverare i funghi con una cucchiaiata di dado granulare e aggiungere acqua bollente fino a che non saranno cotti tutti i funghi lasciando una cremina densa sul fondo del tegame.</span></i><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><br /></span></i><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">Adesso assemblate il tutto mettendo un po' di besciamella sul fondo della pirofila e iniziando a farcire le creps in questo modo: spalmate la besciamella sulla crep, cospargete di funghi e formaggio, chiudere a mezzaluna e adagiare sulla pirofila, così fino a esaurimento creps, mettendo una cucchiaiata di besciamella e funghi tra una crep e l'altra. Terminate con una colata di besciamella su tutta le le creps a coprire, cospargete di parmigiano e infornate a 180° fino a gratinatura del formaggio.</span></i><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">Lasciatele nel forno spento fino al momento del servizio.</span></i><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgShYAN9uS9T7r85M_fflesjJOkz_qWPn33PLj_qKGLFeZKTaIlAbEW1ytYiMK74WSYuGb_YlrnFKnOfvQH6tnt8NbX-jpBjwfXtnlQaraTkEFZ1OKU20uMWr-cYmuoJX4uraEkRNc9Sss/s1600/CIMG2926.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="295" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgShYAN9uS9T7r85M_fflesjJOkz_qWPn33PLj_qKGLFeZKTaIlAbEW1ytYiMK74WSYuGb_YlrnFKnOfvQH6tnt8NbX-jpBjwfXtnlQaraTkEFZ1OKU20uMWr-cYmuoJX4uraEkRNc9Sss/s400/CIMG2926.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Eccole, profumate, cremose e gustosissime!!!</td></tr>
</tbody></table>
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><br /></span></i>Stella di Panehttp://www.blogger.com/profile/09354601919805638072noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6934762245509389119.post-44008994419078469502011-11-02T16:19:00.001+01:002011-11-02T18:42:46.819+01:00Bigné senza glutine per i Santi<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><i>Eccomi qui, ho passato tutto il ponte dei Santi a cucinare per la mia grande famiglia, e quando si tratta di loro, cerco sempre qualcosa di speciale, per uscire dal classico risotto e torta al cioccolato... Non che non siano buoni i miei risotti, e la tenerina al cioccolato poooii è libidinosa (ma ne parleremo un'altra volta), ma diciamo che sono i classici, e più di tutto ormai i ripieghi di un invito dell'ultimo minuto, con gli ingredienti senza glutine che riesco a rimediare in dispensa... Nelle occasioni in cui riesco a prepararmi per tempo invece, cerco di fare di tutto per stupire, e stupirmi di cosa possiamo realizzare con queste farine che non sono per nulla semplici da domare... Ecco dunque, parto dal dolce, che non è la sola cosa che ho realizzato per le mie ospiti celiache, ma di sicuro è quella che ho più temuto di fallire!</i></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><i>Signore e Signori ecco a voi.............. </i></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpKMWZmg6lDDIfwDzjlT6dSeb_9AAaPgljBzsIow1-iSQIDBHu1n2KkLJPoCphRB8_9tbBC162m1AQmwri-O9prZLiqsr9VNW2nRV6ddtaUANzKRLywIRcsYV6Sw5Wu3HfJlYTZLkSciE/s1600/CIMG2932.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="255" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpKMWZmg6lDDIfwDzjlT6dSeb_9AAaPgljBzsIow1-iSQIDBHu1n2KkLJPoCphRB8_9tbBC162m1AQmwri-O9prZLiqsr9VNW2nRV6ddtaUANzKRLywIRcsYV6Sw5Wu3HfJlYTZLkSciE/s400/CIMG2932.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<b><i><u><span class="Apple-style-span" style="color: #351c75; font-size: large;">I Bigné Senza Glutine</span></u></i></b></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><u>Ingredienti</u>:</span></i></div>
<i><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large; line-height: 115%;">100 g
di farina di riso<br />
50 g fecola di patate<br />
250 ml di acqua<br />
95 g burro<br />
1 pizzico di sale<br />
4 uova se grandi altrimenti 5 uova se pesano poco meno di 60 g ciascuna </span></i><br />
<div style="text-align: left;">
<i><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large; line-height: 115%;"><br /></span></i></div>
<div style="text-align: left;">
<i><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large; line-height: 115%;"><u>Procedimento</u>:</span></i></div>
<div style="text-align: left;">
<i><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large; line-height: 115%;"><br /></span></i></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><i>Mettere sul fuoco
l’acqua, il burro ed il sale, appena inizia a bollire unire
in un colpo solo tutta la farina. Farla asciugare sul fuoco per 2 minuti fino a farla sfrigolare girandola sempre fino a che la palla non si stacca dalle pareti della pentola, quindi spegnere il fuoco e lasciare intiepidire, dopo di ché iniziare ad unire un uovo alla volta. Non
aggiungere quello successivo fino a che il primo non è ben assorbito, Sarà pronto quando la consistenza dell'impasto risulterà simile ad una crema pasticcera molto densa.<br />
Se per caso l’aggiunta dell'ultimo uovo dovesse apparire troppa, unire solo il tuorlo.<br />
Mettere il composto nella sacca da pasticcere e
formare i bignè direttamente sulla teglia coperta da carta da forno. La dimensione deve essere medio/piccola, perché in cottura gonfieranno e si allargheranno, quindi fare attenzione anche alle distanze.<br />
Infornare in forno caldissimo e statico a 200° per 20 minuti
esatti.<br />
Il tempo di cottura può variare in base alla dimensione del bigné più sono grossi e più devono cuocere,</i><i> se la pasta non è ben cotta i bignè tendono a crollare una volta sfornati.</i></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><i><br /></i></span><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">una foto in cottura:</span></i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinVK3l0Zjiuqu_3DgSlaQNdPoSaumObKMe_k0ot-iz_aQyYO3-VgGCFWFMCNCZKjAtLuS8P786IIlszfXE2hwV-qBS694iTzpMKLOuSzG0_vbJioO4G4gLcvoEMfRovHC-CUnlODSx4do/s1600/CIMG2906.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><img border="0" height="220" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinVK3l0Zjiuqu_3DgSlaQNdPoSaumObKMe_k0ot-iz_aQyYO3-VgGCFWFMCNCZKjAtLuS8P786IIlszfXE2hwV-qBS694iTzpMKLOuSzG0_vbJioO4G4gLcvoEMfRovHC-CUnlODSx4do/s400/CIMG2906.JPG" width="400" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i><br /></i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>ed eccoli appena sfornati:</i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_oKDL8RquU8vMUk6YzTMcXHD3f1NMpOcYIfYotUqAr8qW929Vu-FQKhxXimuZn0WUW-0kPqCuJ78iFV4R4xsBy82AMqanGi4J99HXC4Fag1xg3TYvAT9Xl2AIsHP1oCsxhPKJqGRQwNo/s1600/CIMG2920.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><img border="0" height="228" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_oKDL8RquU8vMUk6YzTMcXHD3f1NMpOcYIfYotUqAr8qW929Vu-FQKhxXimuZn0WUW-0kPqCuJ78iFV4R4xsBy82AMqanGi4J99HXC4Fag1xg3TYvAT9Xl2AIsHP1oCsxhPKJqGRQwNo/s320/CIMG2920.JPG" width="320" /></span></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqt33-qwZ0Q0OLvvnp7tKLBsSh3KwFrofIHP_KJH9ED9Pe7GrOmdUNwKYeteFhvRPPAlFjjOKkYCbTaISnL7mD0QMas3wpO2ugG-8iSCUDfoufGmiv5EVmEnWO415BHQLG7DOFsHu_9ko/s1600/CIMG2921.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqt33-qwZ0Q0OLvvnp7tKLBsSh3KwFrofIHP_KJH9ED9Pe7GrOmdUNwKYeteFhvRPPAlFjjOKkYCbTaISnL7mD0QMas3wpO2ugG-8iSCUDfoufGmiv5EVmEnWO415BHQLG7DOFsHu_9ko/s320/CIMG2921.JPG" width="320" /></span></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><br /></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">
<u>Consiglio</u>: preferire per la loro realizzazione le
farine naturali piuttosto che quelle di farmacia</span></i><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><br /></span></i><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">Ho trovato questa ricetta <a href="http://uncuoredifarinasenzaglutine.blogspot.com/2010/08/bigne-senza-glutine.html">Qui</a> dalle mitiche autrici del blog UnCuoreDiFarineSenzaGlutine che vi consiglio di mettere tra i preferiti!!!</span></i></div>Stella di Panehttp://www.blogger.com/profile/09354601919805638072noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6934762245509389119.post-27746852340728542392011-05-20T10:38:00.000+02:002011-05-20T10:38:45.417+02:00Olio aromatico per verdure grigliate<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">In una della tante passeggiate che abbiamo fatto io e la mia amica Lele insieme alle mie bellissime amiche "Pelose" abbiamo colto un po' di finocchio selvatico, e nel pensare a cosa cucinare col finocchietto......... mi è venuto in mente: "E se provassi a sostituirlo al prezzemolo?!?!"</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Così ho fatto!</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
OLIO AROMATICO</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Prendete qualche rametto di finocchietto selvatico e sfilettatene le foglioline.<br />
Mettetele sul tagliere con un cucchiaio di capperi, del sale, peperoncino (meglio quello fresco) e due foglie di basilico. Fatene un battuto a coltello.<br />
In una ciotolina versate dell'olio, miscelatelo al trito aromatico e tenete da parte per qualche ora affinché si profumi.<br />
Cospargete con l'olio aromatico le vostre verdurine grigliate.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Io ho la piastra elettrica e per non sporcare nemmeno quella, ho messo le verdure a grigliare tra due foglio di carta forno, massima resa minimo sporco! :-)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Ho provato questo olietto su zucchine e melanzane, ma credo sia ottimo anche sui peperoni, ma mio marito non ne tollera nemmeno l'odore!!! :-(</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Fatemi sapere, mi raccomando!</span>Stella di Panehttp://www.blogger.com/profile/09354601919805638072noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6934762245509389119.post-38539361596657663732011-04-25T23:49:00.000+02:002011-04-26T00:13:18.415+02:00Tartufi al Cocco Gluten Free<div style="text-align: center;"><i><span class="apple-style-span"><i><span style="font-size:14.0pt;line-height:115%;font-family:"Georgia","serif"; mso-fareast-font-family:Calibri;mso-fareast-theme-font:minor-latin;mso-bidi-font-family: "Times New Roman";mso-bidi-theme-font:minor-bidi;color:black;mso-ansi-language: IT;mso-fareast-language:EN-US;mso-bidi-language:AR-SA">Eccomi di nuovo, dopo oltre un anno di assenza forzata, torno con un dolcetto facile facile e tanto buono che un boccone tira l'altro, i</span></i></span><span class="apple-converted-space"><i><span style="font-size:14.0pt;line-height:115%; font-family:"Georgia","serif";mso-fareast-font-family:Calibri;mso-fareast-theme-font: minor-latin;mso-bidi-font-family:"Times New Roman";mso-bidi-theme-font:minor-bidi; color:black;mso-ansi-language:IT;mso-fareast-language:EN-US;mso-bidi-language: AR-SA"> </span></i></span><span class="apple-style-span"><b><i><span style="font-size:14.0pt;line-height:115%;font-family:"Georgia","serif"; mso-fareast-font-family:Calibri;mso-fareast-theme-font:minor-latin;mso-bidi-font-family: "Times New Roman";mso-bidi-theme-font:minor-bidi;color:black;mso-ansi-language: IT;mso-fareast-language:EN-US;mso-bidi-language:AR-SA">TARTUFI AL COCCO</span></i></b><i><span style="font-size:14.0pt;line-height:115%;font-family:"Georgia","serif"; mso-fareast-font-family:Calibri;mso-fareast-theme-font:minor-latin;mso-bidi-font-family: "Times New Roman";mso-bidi-theme-font:minor-bidi;color:black;mso-ansi-language: IT;mso-fareast-language:EN-US;mso-bidi-language:AR-SA">!!!</span></i></span></i></div><div><span class="Apple-style-span"><i><b><br /></b></i></span><div><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-CVES_5Z2GKSkb4jK_APSgU0nOR4u33oIKJ75qY7mABTK58nZjrFY9j4kTEaD2BnrxLohNyWFVwCK3Qfq5y5DPudT4fAhzaX7PnKmcmRmXmy0uClM1ShZNfC6m-9nucdYVeSGC6m99h8/s320/CIMG1527.JPG" style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5599645030923262898" /></div><div><i><p class="MsoNormal" style="margin-bottom:0cm;margin-bottom:.0001pt;line-height: normal"><i><span style="font-size:14.0pt;font-family:"Georgia","serif"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";mso-bidi-font-family:"Times New Roman"; color:black;mso-fareast-language:IT">Ingredienti:</span></i><span style="font-size:14.0pt;font-family:"Georgia","serif";mso-fareast-font-family: "Times New Roman";mso-bidi-font-family:"Times New Roman";color:black; mso-fareast-language:IT"><o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-bottom:0cm;margin-bottom:.0001pt;line-height: normal"><i><span style="font-size:14.0pt;font-family:"Georgia","serif"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";mso-bidi-font-family:"Times New Roman"; color:black;mso-fareast-language:IT"><br />350 g di farina di cocco<br />1 uovo<br />1 tazza di latte condensato<br />zucchero a velo q.b.</span></i></p><p class="MsoNormal" style="margin-bottom:0cm;margin-bottom:.0001pt;line-height: normal"><i><span style="font-size:14.0pt;font-family:"Georgia","serif"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";mso-bidi-font-family:"Times New Roman"; color:black;mso-fareast-language:IT"><br /></span></i></p><p class="MsoNormal" style="margin-bottom:0cm;margin-bottom:.0001pt;line-height: normal"><i><span style="font-size:14.0pt;font-family:"Georgia","serif"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";mso-bidi-font-family:"Times New Roman"; color:black;mso-fareast-language:IT"></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal; "><i></i></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; line-height: normal; display: inline !important; "><i><i><span style="font-size:14.0pt;font-family:"Georgia","serif"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";mso-bidi-font-family:"Times New Roman"; color:black;mso-fareast-language:IT">Procedimento:</span></i></i></p><p></p><p class="MsoNormal" style="margin-bottom:0cm;margin-bottom:.0001pt;line-height: normal"><i><span style="font-size:14.0pt;font-family:"Georgia","serif"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";mso-bidi-font-family:"Times New Roman"; color:black;mso-fareast-language:IT"></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal; "><i></i></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; line-height: normal; display: inline !important; "><i><i><span style="font-size:14.0pt;font-family:"Georgia","serif"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";mso-bidi-font-family:"Times New Roman"; color:black;mso-fareast-language:IT">Impastare gli ingredienti e poi formare delle palline aiutandovi bagnando le mani di tanto in tanto.</span></i></i></p><p></p><p class="MsoNormal" style="margin-bottom:0cm;margin-bottom:.0001pt;line-height: normal"><i><span style="font-size:14.0pt;font-family:"Georgia","serif"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";mso-bidi-font-family:"Times New Roman"; color:black;mso-fareast-language:IT">Sistemare le palline dentro dei pirottini di carta e infornare per 10-15 minuti a 150°</span></i><span style="font-size:14.0pt;font-family:"Georgia","serif"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";mso-bidi-font-family:"Times New Roman"; color:black;mso-fareast-language:IT"><o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-bottom:12.0pt;line-height:normal"><i><span style="font-size:14.0pt;font-family:"Georgia","serif";mso-fareast-font-family: "Times New Roman";mso-bidi-font-family:"Times New Roman";color:black; mso-fareast-language:IT">Devono asciugare ma non colorire, quindi fate attenzione al minuto!<br />Lasciare freddare i tartufi e a questo punto spolverizzate con zucchero a velo.</span></i><span style="font-size:14.0pt;font-family:"Georgia","serif";mso-fareast-font-family: "Times New Roman";mso-bidi-font-family:"Times New Roman";color:black; mso-fareast-language:IT"><o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-bottom:0cm;margin-bottom:.0001pt;line-height: normal"><i><span style="font-size:14.0pt;font-family:"Georgia","serif"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";mso-bidi-font-family:"Times New Roman"; color:black;mso-fareast-language:IT">Non ho idea per quanti giorni si conservino, perché ogni volta che li faccio, non arrivano al mattino seguente!</span></i><span style="font-size:14.0pt;font-family:"Georgia","serif";mso-fareast-font-family: "Times New Roman";mso-bidi-font-family:"Times New Roman";color:black; mso-fareast-language:IT"><o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-bottom:0cm;margin-bottom:.0001pt;line-height: normal"><span style="font-size:14.0pt;font-family:"Georgia","serif";mso-fareast-font-family: "Times New Roman";mso-bidi-font-family:"Times New Roman";color:black; mso-fareast-language:IT"><o:p> </o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-bottom:0cm;margin-bottom:.0001pt;line-height: normal"><i><span style="font-size:14.0pt;font-family:"Georgia","serif"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";mso-bidi-font-family:"Times New Roman"; color:black;mso-fareast-language:IT">Fatemi sapere!!!</span></i><span style="font-size:14.0pt;font-family:"Georgia","serif";mso-fareast-font-family: "Times New Roman";mso-bidi-font-family:"Times New Roman";color:black; mso-fareast-language:IT"><o:p></o:p></span></p></i></div></div>Stella di Panehttp://www.blogger.com/profile/09354601919805638072noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6934762245509389119.post-42740879408934478572010-03-18T18:25:00.000+01:002010-03-18T18:52:32.179+01:00Torta Mimosa a dir poco Goduriosa!!! ovviamente Gluten Free<span style="font-size:130%;">Vi presento una torta facile facile, buona buona e di GRANDE EFFETTO.<br />La torta Mimosa da me rielaborata perché la fantasia in cucina non deve finire mai di esistere...<br /><br />Ingredienti per il Pan di Spagna:<br /><br />150 g di farina senza glutie (preferibilmente mista)<br />150 g di zucchero semolato<br />6 uova<br /><br />Ingredienti per la crema chantilly:<br /><br />500 ml di panna fresca<br />zuccero a velo q.b.<br />500 ml di latte<br />2 uova<br />4 cucchiai di zucchero<br />2 cucchiai colmi di farina senza glutine (la stessa della base va bene)<br />1 bacca di vaniglia<br />1 arancia non trattata<br />1 cucchiaino di zucchero a velo<br /><br />Ingredienti per la farcitura:<br /><br />10 fragole<br />30 g di cioccolato a pezzetti (il gusto che preferite)<br />un bicchiere di succo di frutti rossi (ho usato il santhal melograno-ciliegia-arancia rossa)<br /><br />Procedimento:<br /><br />Preparare il pan di spagna la sera prima, montando a lungo le uova e lo zucchero (con le fruste elettriche circa 15-20 min.), dopo di ché unire la farina setacciata in due o tre volte, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare le uova. Cuocere in forno già caldo a 180° utilizzando uno stampo rotondo di 26 cm di diametro.<br />Il giorno seguente preparare la crema portando il latte a bollore con detro la bacca della vaniglia e i suoi semini interni, a parte lavorare le uova con lo zucchero, la farina e la scorza dell'arancia grattugiata, una volta che il latte ha raggiunto il bollore togliere le bacche di vaniglia e unirlo alle uova lentamente, mescolando di continuo, riportare tutto sul fuoco e mescolare fino al raggiungimento di una crema piuttosto densa alla quale aggiunere un cucchiaino di zucchero a velo prima di metterla a raffreddare completamente.<br />Mentre la crema raffredda tagliare il pan di spagna in due dischi, prendere quello superiore e ricavare un cerchio dalla parte più estera, che dovrà poi fare da corona per contenere la farcitura. e con la parte centrale fare dei quadrettini piccoli che serviranno per ricoprire la torta e dare così l'effetto mimosa.<br />Una volta che la crema è fredda, montare a neve ferma la panna dolcificandola con lo zucchero a velo secondo i vostri gusti. e incorporarla dal basso verso l'alto alla crema.<br />una piccola parte servirà per fare da "colla" alla corona di pan di spagna perché non si sposti una volta riempito il dolce.<br />Bagnare il centro della torta col succo di frutta e stendervi uno strato di crema su cui disporre poi 7 fragole tagliate a pezzetti, di nuovo uno strato di crema su cui andranno i pezzetti di cioccolata e per finire ancora crema che deve essere livellata e spalmata anche sui lati in senso verticale.<br />Prendere le briciole di pan di spagna e iniziare a farle aderire su tutta la superficie cremosa, una volta terminato decoare con le 3 fragole rimaste lasciate intere.<br />Far riposare il dolce per qualche ora in frigorifero per dar modo al ripieno di compattarsi.<br /><br />Vi assicuro un successo strepitoso!!!</span>Stella di Panehttp://www.blogger.com/profile/09354601919805638072noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6934762245509389119.post-6991636129862240532009-09-21T16:42:00.000+02:002009-09-21T17:21:03.085+02:00TORTA DI RISO Gluten Free<span style="color:#000000;"><span style="font-size:130%;"><strong>LA TORTA DI RISO DI NONNA GIULIA</strong> è una ricetta che qualche giorno fa ha postato la mia amica Paoletta di<span style="color:#6600cc;"> </span></span></span><a href="http://www.aniceecannella.blogspot.com/"><span style="font-size:130%;color:#6600cc;">http://www.aniceecannella.blogspot.com/</span></a><span style="font-size:130%;color:#000000;"> , e l'ho subito amata per la mancaza di glutine tra i suoi ingredienti.<br />Infatti da qualche mese mia sorella ha scoperto di essere celiaca e questo ha messo in moto in me il desiderio di trovare più soluzioni possibili perché possa condividere buon cibo con tutta la famiglia senza sentirsi sempre "diversa"!<br />Questa ricetta era perfetta se non fosse che mia sorella non può (spero non per sempre) assumere latticini, quindi l'ho dovuta modificare per lei, e v garantisco che il risultato è stato strepitoso! </span><div><div><span style="font-size:130%;color:#000000;">Dopo essermi consigliata con un'altra mia amica Adelaide Melles di </span><a href="http://www.diariodiunapassione.it/"><span style="font-size:130%;color:#6600cc;">http://www.diariodiunapassione.it/</span></a><span style="font-size:130%;color:#000000;"> , ho pensato che per dare sapore a questo riso che cotto solo con acqua poteva risultare sciapo, o peggio ancora a cottura ultimata poteva rischiare di sembrare una frittata di riso al forno, potevo tentare l'utilizzo di una spezia a me carissima.</span></div><div><span style="font-size:130%;color:#000000;">Quindi vi riporto qui di seguito la ricetta così come l'ho fatta io, ma se volete provare la squisita originale potete trovarla qui </span><a href="http://aniceecannella.blogspot.com/2009/09/le-ricette-dei-lettori-la-torta-di-riso.html"><span style="font-size:130%;color:#6600cc;">http://aniceecannella.blogspot.com/2009/09/le-ricette-dei-lettori-la-torta-di-riso.html</span></a><br /></div><span style="font-size:130%;color:#000000;"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 222px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5383938075964249698" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8gZ1lW-m6oIPt8GDfxe60LxRL4VpqRhsw66T9PjSycJIIwePajHS0_qs1fK05xPodxqOMsbTAPIaOvqlMY2p90T3eRk-NLgTYK3w7twL3p-wih30_bnndZaxmOW8eyhZqPD2llAVwLys/s320/IMG_3668.JPG" /><br /><strong>Torta di Riso Gluten Free </strong></span></div><div><span style="font-size:130%;color:#000000;"><strong><br /></strong></span><div><span style="font-size:130%;color:#000000;">Ingredienti:</span></div><div><span style="font-size:130%;color:#000000;">280 g riso comune<br />130 g zucchero più un cucchiaio</span></div><div><span style="font-size:130%;color:#000000;">5 uova grandi</span></div><div><span style="font-size:130%;color:#000000;">4 anice stellati<br />2 pugni di uvetta<br />1 bucchierino da caffé di Rum</span></div><div><span style="font-size:130%;color:#000000;">zucchero a velo per la cdecorazione</span></div><br /><div><span style="font-size:130%;color:#000000;">Procedimento:</span></div><div><span style="font-size:130%;color:#000000;">In una pentola mettere a bollire dell'acqua con un cucchiaio di zucchero e i 4 anice stellati, una volta raggiunto il bollore versavi il riso e portarlo oltre il suo normale punto di cottura.</span></div><div><span style="font-size:130%;color:#000000;">Una volta cotto scolarlo e togliere i semi di anice, lasciarlo raffreddare mentre a parte si provvederà a mettere in ammollo l'uvetta in acqua calda, e a sbattere le uova con lo zucchero ed il Rum.</span></div><div><span style="font-size:130%;color:#000000;">Una volta raffreddato, unire al riso le uova sbattute e l'uvetta strizzata, amalgamare bene il tutto e disporre il composto in una teglia di 20x30 cm foderata di carta forno (così si evita di imburrare e infarinare). Cuocere a 200° per un'ora circa, fino a che la superficie non sarà bella dorata.</span></div><div><span style="font-size:130%;color:#000000;">Appena sfornato sentirete che aroma delicato e avvolgente... Lasciatelo intiepidire prima di sformarlo e quando sarà quasi freddato potrete spolverizzarlo con dello zucchero a velo (che io avevo finito :-( haimé ).</span></div><div><span style="font-size:130%;color:#000000;">E' stata la mia prima ricetta senza glutine, ma il suo enorme successo ha stimolato la mia voglia di nuovi esperimenti!</span></div><br /><div align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpuw1iiK8ovcrSqUSTIZhm_ku-NcL775pSawhYk-QmqjroqjxyM8Lz-ZgCdUKOrCcqhlqkwBfHcB-wthwnRqW2Ub2Ouc1hjduQd6ma7-4ZdtHrFbFobQ8uYxEQYYJ1df76GAAphx2RFxU/s1600-h/IMG_3670.JPG"><span style="font-size:130%;color:#000000;"><img style="WIDTH: 400px; HEIGHT: 289px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5383939040789098274" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpuw1iiK8ovcrSqUSTIZhm_ku-NcL775pSawhYk-QmqjroqjxyM8Lz-ZgCdUKOrCcqhlqkwBfHcB-wthwnRqW2Ub2Ouc1hjduQd6ma7-4ZdtHrFbFobQ8uYxEQYYJ1df76GAAphx2RFxU/s400/IMG_3670.JPG" /></span></a><span style="font-size:130%;color:#000000;"><br /></span></div><br /><div><span style="font-size:130%;color:#000000;">Provatela, garantisco la sua bontà, anzi, la garantisce tutta la mia famiglia!!!</span></div><div></div></div>Stella di Panehttp://www.blogger.com/profile/09354601919805638072noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6934762245509389119.post-40184529397053448922009-08-04T14:56:00.000+02:002009-08-04T15:22:13.238+02:00Involtini di Melanzane<em><span style="font-family:georgia;font-size:130%;color:#000000;">E' la prima ricetta che pubblico, ma vista la stagione e la sua versatilità, penso che sia la più indicata per cominciare...</span></em><br /><br /><em><span style="font-family:georgia;"><span style="color:#000000;"><span style="font-size:130%;"><strong>Involtini di Melanzane</strong><br /><br /></span></span></span></em><em><span style="font-family:georgia;font-size:130%;color:#000000;">Ingredienti:</span></em><br /><em><span style="font-family:georgia;font-size:130%;color:#000000;"></span></em><br /><em><span style="font-family:georgia;font-size:130%;color:#000000;">2 grosse melanzane (io ho usato quelleviola)</span></em><br /><em><span style="font-family:georgia;font-size:130%;color:#000000;">Prosciutto cotto a fette (tante quante le fette di melanzane che ricaveremo)</span></em><br /><em><span style="font-family:georgia;font-size:130%;color:#000000;">150 g di mozzarella</span></em><br /><em><span style="font-family:georgia;font-size:130%;color:#000000;">Sale q.b.</span></em><br /><br /><em><span style="font-family:georgia;font-size:130%;color:#000000;">Procedimento:</span></em><br /><br /><em><span style="font-family:georgia;font-size:130%;color:#000000;">Tagliare le melanzane a fette alte 1,5 cm lasciandole con la buccia.</span></em><br /><em><span style="font-family:georgia;font-size:130%;color:#000000;">Grigliare le fette su una bistecchiera bella rovente salarle leggermente e metterle da parte.</span></em><br /><em><span style="font-family:georgia;font-size:130%;color:#000000;">Tagliare la mozzarella a bastoncini ed avvogerli singolarmente nelle fette di prosciutto cotto.</span></em><br /><em><span style="font-family:georgia;font-size:130%;color:#000000;">Disporre un involtino al centro di una fetta di melanzana legandola con dello spago da cucina come fosse un cannolo siciliano.</span></em><br /><em><span style="font-family:georgia;font-size:130%;color:#000000;">A questo punto potete farne l'uso che volete, li potete impanare e friggere, immergere in un profumatissimo suo di pomodoro fresco e basilico, o gratinare nel forno.</span></em><br /><br /><div align="center"><em><span style="font-family:georgia;font-size:130%;color:#000000;"></span></em></div><em><span style="font-family:georgia;font-size:130%;color:#000000;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5366096585963798146" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 247px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQSNm9I2ev99YhLrj5BJd8RaKXm9eTSjHiLu-5WNxTG6mp1NKFbhMljaW1sPZgJKKxKbM5MD054gkVPk3juvKHhCAjRDMbENwEpYJC7iw1xe4-zyqDEVK_5QVQIWpHyIC8R8tDCRn7JrU/s320/IMG_3442.JPG" border="0" /><br /></span></em><em><span style="font-family:georgia;font-size:130%;color:#000000;">Che ne dite? Vi piace la mia ricettina di oggi?!? Buona preparazione!</span></em>Stella di Panehttp://www.blogger.com/profile/09354601919805638072noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6934762245509389119.post-25565450034835026102009-07-20T00:56:00.000+02:002009-07-20T01:01:28.712+02:00Piccole Figlie Crescono<span style="font-family:georgia;font-size:180%;color:#000000;"><em>Una delle tante o poche ragioni per cui non mi entusiasma troppo crescere è dover divenire il bastone della vecchiaia dei miei genitori... E sapere che è inevitabile lo rende ancora di più un compito difficile da accettare. </em></span><br /><span style="font-family:georgia;font-size:180%;color:#000000;"><em>Ti abbraccio forte babbo, e capisco, capisco bene che emozioni tu abbia provato. </em></span><br /><div align="center"><span style="font-family:georgia;font-size:180%;color:#000000;"><em>Ti voglio bene.</em></span></div>Stella di Panehttp://www.blogger.com/profile/09354601919805638072noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6934762245509389119.post-3963489586507691242009-06-19T10:24:00.001+02:002009-06-19T10:24:42.454+02:00La musica di Roberto Cacciapaglia<object height="344" width="425"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/e4BTRB1XA-g&hl=it&fs=1&"><param name="allowFullScreen" value="true"><param name="allowscriptaccess" value="always"><embed src="http://www.youtube.com/v/e4BTRB1XA-g&hl=it&fs=1&" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="425" height="344"></embed></object>Stella di Panehttp://www.blogger.com/profile/09354601919805638072noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6934762245509389119.post-29170887473536803312009-06-16T11:02:00.000+02:002009-06-16T11:07:35.415+02:0040 anni insieme!<span style="font-size:180%;"><em>E' proprio da qui che voglio cominciare, perché in un certo senso è da qui che nasco proprio io...</em><br /><em>Oggi il mio babbo e la mia mamma festeggiano la bellezza di 40 anni insieme!</em><br /><em>E senza di loro di sicuro io non ci sarei stata!</em><br /><em>Quindi:</em><br /></span><div align="center"><strong><span style="font-size:180%;color:#6633ff;"><em>Augurissimi a Beppe e Maria!!!</em></span></strong></div>Stella di Panehttp://www.blogger.com/profile/09354601919805638072noreply@blogger.com3